Crepes ai fiori di tarassaco
- Sara
- 23 mag 2017
- Tempo di lettura: 1 min

Tutti conosciamo i fiori e le foglie di tarassaco che in estate usiamo per arricchire le nostre insalate ma in realtà il fiore di tarassaco può essere usato anche in altri modi per la creazione di varie ricette. Oggi vi propongo le crepes ai fiori di tarassaco.
INGREDIENTI:
30 fiori di tarassaco
burro
sale
2 cucchiai di zucchero
2 uova
100 gr. farina
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di rhum
Lavare delicatamente i fiori di tarassaco sotto l’acqua corrente e metterli ad asciugare tra due fogli di carta assorbente. Liberarli dal calice per utilizzare solo i petali gialli. Tritarli grossolanamente e impastarli con un po’ di burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Mescolare in una ciotola 2 uova, 100 gr. di farina, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di rhum, 2 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale. Intanto far sciogliere una noce di burro, far raffreddare leggermente e aggiungere all’impasto e mescolare nuovamente. Far riposare per un’ora.
Preparare delle crepes sottili imburrando leggermente un padellino antiaderente e versando un piccolo mestolo di impasto.
Distribuire il composto dei fiori sulle crepes, arrotolarle, disporle su una teglia imburrata e infornarle per 10 minuti. Servirle cosparse di zucchero.
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